Нови рецепти

Защо храната буди толкова много спомени? Дори и само ароматът ѝ! Една принцеса често е в състояние да събуди повече асоциации от цял албум със снимки! Принцесите със сирене и яйца са класическа закуска, която обаче незнайно защо малко е изпаднала в забрава. Незнайно защо, защото тези хрупкави филийки,  освен много вкусни и ароматни в комбинация с чаша мляко са и един силен старт на всеки ден, както за децата, така и за порасналите деца. А ако обичате комбинацията сладко и солено, Супичка ви предлага да намажете една принцеса със сирене и яйца с мед или пък с ароматен конфитюр от печени сини сливи и да се върнете в детските години. Първата стъпка от рецептата за принцеси със сирене и яйца е подготовката…

Пошираните круши са нещо ново за българските кулинарни любители, едва преди няколко години те се появиха в менютата на някои от по-новаторски настроените ресторанти. Може би точно затова пошираните круши са възприемани като нещо специално, специално и сложно. Тези съждения ни най-малко не отговарят на действителността. Пошираните круши, типичен представител на модерната кухня, се приготвят изключително лесно, а безспорно са много вкусни и много ефектни. Поширани круши може да сервирате самостоятелно като десерт с ванилов сос, карамелен сос или пък шоколадов сос. Пошираните круши обаче биха могли да добавка към различни сладкиши и кремове. Първата стъпка от рецептата за поширани круши е подготовката…

Как се наричат спагетите Болонезе в Болоня? Просто спагети? В интерес на истината сосът Болонезе се нарича сос Болонезе извън Болоня и Италия, а там се нарича просто рагу. Затова, ако попаднете в Болоня не търсете „Спагети Болонезе” в менюто. По-важен е въпросът как се приготвя истинският сос Болонезе? Не че е фатално, да приготвим доматен сос с кайма за спагети, като разчитаме на своето въображение и кулинарни умения, но тогава не бихме могли да го наречем „сос Болонезе”, а само доматен сос с кайма. Супичка предлага истинска италианска рецепта за сос „Болонезе”, без да претендира, че не съществуват вариации и че тази и само тази е оригиналната рецепта. В дълбок тиган сипвате…

Крем карамел - класиката на всички класики! Крем карамел – най-обичаният десерт! Крем карамел – вечният десерт! Крем карамелът е десертът, с който всички ние сме пораснали и който успява да удържи фронта и да запази позиции дори и в конкуренцията на нови модерни изкусителни десерти като тирамису, крем брюле и чийзкейк. Любимият десерт на малки и големи всъщност е много лесен за приготвяне, подходящ и за по-неопитните готвачи, като единствената тънкост е свързана с печенето му. Извадете яйцата и прясното мляко от хладилника предварително, за да постоят известно време на стайна температура. Разбивате добре яйцата със захарта, след което добавяте и прясното и мляко и отново разбивате до пълно разтопяване…

В България патладжанът определено не е от най-ползваните и най-обичаните зеленчуци. Класическите български рецепти за приготвяне на патладжан не са кой знае колко многобройни и най-често може да го откриете под формата на кьопоолу или пък като пържен патладжан с доматен сос. Специфичният му вкус обаче дава много широко поле за изява на кулинарите, които обичат да експериментират и комбинират. Точно такава е и салатата с патладжан и домати – нова и смела комбинация на иначе добре познати вкусове. Салатата с патладжан и домати има плътен вкус, а добавеното сирене я прави и много засищаща. Рецептата е подходяща и за периодите, в които се опитвате да отслабнете и спазвате хранителен режим като този на Топформа.…

„С боб! С боб! С боб! С боб! Щеее нахраним цял народ!” се пее в една важна туристическа песен. И наистина, бобът стои в основата на менюто на много хора по света, тъй като е едновременно много евтина, много засищаща и много вкусна храна. В България толкова сме свикнали с боба, че сме възприели ястията с боб като най-характерните за българската кухня ястия и рядко се замисляме, че всъщност бобът има много по-дълга и богата история от своята българска история, а още по-рядко се сещаме колко безценен източник на хранителни вещества е той.   Боб Бобът / фасулът – откъде се взе? Както много от храните, които днес възприемаме сякаш винаги са присъствали по нашите земи, така и бобът всъщност…

Рецептата за бухти, подобно на рецептата за палачинки може да се нарече рецепта за съботна закуска. В съботните сутрини семейството се събира около масата и хапвайки домашни вкусотии, прекарва дълго време в сладки приказки. Бухтите определено са от любимите класически закуски. Пухкави и вкусни, намазани с вкусно сладко от малини, с тях може да подмамите и най-злоядото дете. Достатъчни са ви само 20 минути, за да изпълните рецептата за бухти от край до край и да получите закуска, която ще зарадвам всички у дома. Разбийте яйцата и киселото мляко, към което сте добавили содата с вилица или миксер. Добавете малко по малко брашното, като разбърквате енергично, за да не се стане тестото за бухти гладко и без бучки.…

Уж през лятото не ядем тежки храни, уж сме все на домати и краставици,  а много често се оказва, че в края му, след големите количества шопска салата и таратор (или пък може би след  биричките, ментите, цацата и пържените картофи на плажа) имаме нужда от разтоварващ хранителен режим. Смело може да се каже, че края на лятото и началото на есента е периодът от годината, през който има най-много и най-вкусни плодове и зеленчуци, което прави началото на септември най-подходящото време за леко разтоварване. И тъй като разтоварване не означава гладна диета, а хапване на по-леки, но вкусни храни овесената каша с пресни плодове се явява точно на място в този момент. Не че не можете да хапвате овесена каша…

Ризото! Вълшебна дума! Любимо ястие! И въпреки, че не е много ясно както точно трябва да го изписваме и произнасяме на български – дали е ризото, или пък ризотто, или пък рисото и ние вече познаваме този италианки специалитет. Ризотото не е  просто ориз, а ориз от специален сорт, приготвен по специален начин. От всички рецепти за приготвяне на ризото рецептата за ризото по милански безспорно е най-популярната. Предложената тук рецептата за ризото по милански се опитва да следва всички правила за готвене на ризото. Но за да бъде по-достъпна за всеки един български готвач ще има и допълнения и пояснения затова, какво е възможно да побългарим в нея, да я направим по-лесна и да не изгубим желания вълшебен…